Textilia och Svenska Kockars Förenings mångfalds- och inkluderingspris för hotell- och restaurangbranschen, Restaurangbranschens vardagshjälte, delades ut den 6 september i samband med Svenska Kocklandslagets partnerträff. Priset tilldelades Eva Carlberg, kökschef på Café David i Malmö som drivs av Skåne Stadsmission.
– Vi vill lyfta en person som är en välkänd och väldigt omtyckt person med stort hjärta och engagemang för samhällets mest utsatta, berättar Maria Pettersson, president i Svenska Kockars Förening.
Juryns motivering lyfter Evas engagemang och inkludering
Juryns motivering: Den värme och det engagemang som Eva Carlberg hyser för Café Davids gäster och kökspersonal lyser igenom i allt hon gör. Att alla är välkomna såväl i matsalen som i köket oavsett ålder, ursprung, kön, sexuell läggning, trosuppfattning eller livssituation är verkligen att se till alla människors lika värde. I och runt köket förenas människor kring maten och viljan att göra gott för andra. Att dessutom kunna skapa vällagad husmanskost av skänkta råvaror eller med kort bäst-före-datum, bevisar att kreativitet frodas där människor mår bra.
– Vi är så stolta över att vårt arbete uppmärksammas på detta sätt, säger Eva Carlberg och fortsätter.
“De verkliga hjältarna är de gäster som trots utmaningar och svårigheter ändå orkar besöka oss och visar oss tacksamhet. Vi är garanterat den enda restaurangen som gärna ser att vi får färre gäster! Det är ett tecken på att vi lyckats i vårt arbete.”
Eva Carlberg
Kökschef Café David
Priset delas ut för tredje året i rad
Textilia, Svenska Kockars Förening och Svenska Kocklandslaget delar ut priset och en värdecheck är på 30 000 kronor. I år delas priset ut för tredje gången.
– Det alla pristagarna har gemensamt är att de på olika sätt gör gott med en gemensam nämnare – god och vällagad mat som samtidigt gör gott i samhället. Vi tycker är viktigt att uppmuntra eldsjälar som gör gott för andra, säger Zacharias Almerfors från Textilia.
När vi frågar Eva vad hon skall unna sig för prispengarna svarar hon helt utan att tveka
– Det blir en ny sval till köket, det behöver vi verkligen!
Fakta om:
Café David
Café David drivs av Skåne Stadsmission och ligger i centrala Malmö. Eva Carlberg är ansvarig för köket som förutom frukost och lunch har andra aktiviteter med mat i centrum. De anordnar matlagningsutbildningar och gemensamma matlagningskvällar för ekonomiskt utsatta pensionärer där de lär sig att laga favoriträtterna på ett billigare och mer hållbart sätt. Gemensamma måltider med samtal om matminnen och gemenskap för ensamma äldre är också viktigt för Eva och verksamheten.
Alla är välkomna, inga krav ställs på individen (förutom att våld och bråk inte accepteras) för att få ett mål mat. Alla oavsett ålder, ursprung, kön, sexuell läggning, trosuppfattning eller livssituation välkomnas i gemenskapen. Personer som dömts till samhällstjänst kan göra den här. De får då möjlighet att testa yrket och lära sig mer om matlagning. Målet är att ge människor en andra chans på riktigt och såklart att väcka intresset för matlagning och en eventuell framtid i restaurang- eller cafébranschen. Skåne Stadsmission – Vi kämpar för de som kämpar (skanestadsmission.se)
Priset
Restaurangbranschens vardagshjälte är ett mångfalds- och inkluderingspris som tilldelas en person som inom branschen som gjort betydande insatser för att öka mångfalden inom branschen och skapa en jämställd och inkluderande miljö där alla är välkomna och trivs.
Restaurangbranschens vardagshjälte är en person som agerar utifrån Svenska Kockars Förenings och Textilias värdegrund av inkludering och likabehandling oavsett kön, trosuppfattning, funktionsnedsättning, etnisk tillhörighet, sexuell läggning eller ålder.
